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文档摘要

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饭店服务与管理练习题库含答案

一、单选题（共37题，每题1分，共37分）

1.拖延处理客人的投诉，会导致客人产生新的投诉。这就要求我们处理投诉要＿＿＿。（）

A、表明态度，表示感谢

B、用心揣摩，了解宾客

C、快速处理，及时反馈

D、吸取教训，跟踪访问

正确答案：C

2.＿＿＿是饭店的“生命线”。（）

A、服务技能

B、服务态度

C、服务人才

D、服务质量

正确答案：D

3.参照《公共场所卫生指标及限值要求》（GB37488—2019），游泳池水温应保持在＿＿＿℃。

A、20~27

B、21~28

C、22~29

D、23~30

正确答案：D

4.＿＿＿是饭店每日必须进行的一项工作。