第二章切花采后生理;一、花衰老过程中的变化;3、挥发性物质的分泌随花的衰老而减弱，切花常含有一些是芳香类的挥发性特质，随花衰败，香味减弱。

4、随花的衰老、色素含量下降。色素物质是构成花色的物质基础，花衰败时，花色暗淡。

5、细胞结构破坏是花衰老过程中的明显变化，随花衰老及水份丢失，细胞核解体，细胞膜变性，细胞变形。

6、乙烯等的产生促使花衰老。花衰老与内源激素变化有关，其中乙烯和脱落酸促进衰老，而以前者最甚。

7、昆虫等的传粉促使花衰败。在昆虫传粉过程中，可刺激乙烯产生，继而促使花衰败。