一、工作概况（包括任务来源、目的与意义、标准主导单位、

参与单位、主要工作过程、起草人员任务分工）

1.1任务来源

本标准任务来源于相关产品开发项目。

本标准的制定工作由陕西省食品科学技术学会提出、归口并负责

解释，由负责起草。

1.2目的和意义

拟制修订团体标准项目的目的

（一）规范产业生产经营行为

通过制定乌鳢团体标准，对乌鳢的各个环节进行明确规定，建立

一套完整的质量控制体系。使养殖者、加工企业、销售商等市场主体

有章可循，规范其生产经营行为，减少因操作不规范导致的产品质量

问题。

（二）提