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从上世纪70年代至今，我国酒店业经历了不同阶段的经历，酒店业已全面向专业化、系统化、

智能化的经营管理模式稳步推进。酒店业发展至今，市场更趋向细分化，快捷酒店、商务酒店、会议

酒店、度假酒店、经济型酒店等已经逐渐成为行业发展主流。企业成本是企业核心竞争力战略管

理的重要组成部分，通过分析我国酒成本控制中存在的问题，成本管理决定企业的成败，其中经营成

本对后期持续经营影响重大。指出了我国饭店业在快速发展过程中应注意的几个问题，即高能耗、高

维修成本、低成本、高营销成本、物资管理、资金缺口、职工工资易出现总量缺