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文档摘要

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生物学八上期末复习知识点（苏科版2026新教材）

第13章人体对营养物质的获得

考点1:食物中的营养物质及作用

1．食物中的营养物质：食物中含有糖类、脂质、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。科学家把膳食纤维列为“第七类营养素”。

2．膳食纤维的作用：绝大部分膳食纤维不能被人体消化和吸收，但能促进肠道蠕动，使肠道内有害物质迅速排除，有利于人体健康。（膳食纤维含量高的食物：蔬菜、水果等。）

3．检测食物中的主要营养物质

食物

操作过程

实验现象

鉴定食物的主要成分

鸡蛋清

加热水

凝固成白色固态物质

蛋白质

果汁

加入高锰酸钾溶液

高锰酸钾溶液褪色

维生素C

馒头

滴加碘酒

变成蓝色