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省中级卷（4）[复制]

您的姓名：[填空题]*

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181.适宜制作调饮的红茶具备以下（）特征。（）[单选题]*

A）滋味鲜爽

B）香气清幽

C）香幽味醇

D）香高味浓(正确答案)

182.英式奶茶的配方是由红茶、鲜奶、蜂蜜、白兰地和（）组成。（）[单选题]*

A）肉桂粉(正确答案)

B）胡椒粉

C）八角粉

D）花椒粉

183.保健型调饮红茶一般选用（）方式品饮。（）[单选题]*

A）热饮(正确答案)

B）冰饮

C）调饮

D）清饮

184.按5位宾客计算，冲泡调饮红茶的置茶量应以()为宜。（）[单选题]*

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