基本信息

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文档摘要

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基于代谢工程的D-甘露醇高产菌株构建策略与实践研究

一、引言

1.1研究背景与意义

1.1.1D-甘露醇的应用领域与市场需求

D-甘露醇，作为一种在多个领域具有重要应用价值的糖醇类化合物，其身影遍布食品、医药、化妆品等行业。在食品领域，D-甘露醇凭借其独特的特性，扮演着重要角色。由于其具有爽口的甜味，且甜度约为蔗糖的70%，同时热量较低，因此常被用作甜味剂，广泛应用于各类食品中，以满足消费者对于低糖、低热食品的需求。像在口香糖、糖果等产品中添加D-甘露醇，不仅能赋予产品良好的口感，还能有效防止产品在储存和销售过程中出现粘连现象，提高产品的品质和稳定性。在医药领域，D