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文档摘要

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食品安全检测模拟题+参考答案

一、单选题（共71题，每题1分，共71分）

1.不属于危害分析时考虑的因素是（）。

A、原料的养殖、种植环境

B、加工工序的温度

C、食品的组成（配方）

D、实验室的检测能力

正确答案：D

答案解析：危害分析时需要考虑原料的养殖、种植环境，食品的组成（配方），加工工序的温度等因素，而实验室的检测能力并不是危害分析时直接考虑的因素。

2.双二硫腙光度法测Pb，选用波长为()。

A、510nm

B、440nm

C、500nm

D、540nm

正确答案：A

3.紫外-可见分光光度法定量分析时，透过样品池的入射光是（）。

A、单色光

B、白光

C、混合光

D、激光