基本信息

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文档摘要

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学校营养餐食堂供餐工作方案

为全面落实国家关于学生营养改善计划的决策部署，切实保障在校学生饮食安全与营养均衡，结合本校实际情况，现就食堂供餐工作制定以下实施方案。方案以“安全为基、营养为本、服务为要”为核心原则，围绕食材采购、加工制作、分餐配送、餐后管理等全流程环节，构建覆盖组织管理、质量控制、监督反馈的闭环体系，着力为学生提供安全、科学、可口的营养餐。

一、工作目标与基本原则

工作目标聚焦四个维度：一是食品安全零事故，严格把控食材采购、加工、存储各环节，确保供餐符合国家食品安全标准；二是营养供给科学化，参照《中国居民膳食指南（2022）》及不同年龄段学生营养需求，制定个性化食谱，蛋白质