PCR技术在动物源性成分检测与肉牛瘤胃细菌区系分析中的应用研究

一、引言

1.1研究背景与意义

1.1.1动物源性成分检测的重要性

在当今社会，食品安全已成为全球关注的焦点问题。动物源性成分作为食品和饲料的重要组成部分，其准确检测对于保障食品安全、维护消费者权益以及促进畜牧业健康发展具有举足轻重的意义。

在食品领域，肉类掺假现象时有发生，严重威胁消费者的利益和健康。一些不法商家受利益驱使，用低价肉类冒充高价肉类，或者在肉制品中添加非食用的动物源性成分，如以鸭肉冒充羊肉、在牛肉制品中添加猪肉等。这些行为不仅破坏了市场的公平竞争环境，更可能导致消费者对食品质量产生信任危机。通过准确检测动物源