基本信息

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文档摘要

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重点食品安全风险防控清单

一、食品原材料采购阶段风险防控

（一）供应商评估与选择

1.资质审查

对供应商的营业执照、食品生产许可证、食品经营许可证等相关资质证书进行严格审查。查看证书的有效期、经营范围是否与所供应的食品原料相符。定期登录国家企业信用信息公示系统等官方平台，查询供应商是否存在违法违规记录、经营异常等情况。对于有重大不良记录的供应商，坚决不予合作。

2.实地考察

安排专业人员到供应商的生产加工场所进行实地考察。考察内容包括生产环境的卫生状况，如车间的清洁程度、通风换气情况；生产设备的先进性和维护状况，是否能够满足食品生产的质量要求；人员的健康管理和操作规范，员工是否持有有效