基本信息

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文档摘要

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超市食品安全自查自纠报告及整改措施

第一章组织架构与责任溯源

1.1食品安全领导小组再确认

超市于2023年2月重新下发《关于调整食品安全领导小组的通知》，由总经理任组长，分管副总任副组长，成员涵盖采购、营运、质控、人力资源、财务、信息、门店七大模块。小组办公室设在质控部，配备专职食品安全管理员4名，兼职“网格长”12名，实现“横向到边、纵向到底”的网格责任。

1.2责任清单动态化

把原静态《岗位职责》升级为“责任清单+风险清单”双清单模式：责任清单用动词描述，如“每日9:30前完成冷链温度校准并上传系统”；风险清单用“场景+失效模式”描述，如“酸奶后仓断电＞30分