基本信息

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文档摘要

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食品安全风险隐患及防控措施清单

一、食品原材料环节风险隐患及防控措施

（一）农业投入品使用不当

1.风险隐患

-农药残留超标：部分农户为了防治病虫害，过量、不规范使用农药，且未遵守安全间隔期，导致农产品收获时农药残留量超出国家标准。例如，在蔬菜种植中，一些菜农为了快速控制害虫，加大农药使用剂量，且在临近采摘期仍进行施药，使得消费者食用后可能出现急性中毒或慢性健康危害。

-兽药滥用：在畜禽养殖过程中，为了促进生长、预防疾病，养殖户可能违规使用抗生素、激素等兽药。长期食用含有兽药残留的肉类、蛋类等产品，可能导致人体产生耐药性，影响人体正常的生理功能。比如，一些养殖场为了提