基本信息

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文档摘要

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学校餐饮食品安全风险隐患问题自查清单

一、食品原材料采购环节风险隐患自查

（一）供应商资质审查

1.核实供应商的营业执照、食品生产许可证或食品经营许可证等相关证照是否齐全且在有效期内。查看证照上的经营范围是否涵盖所供应的食品种类。例如，若供应商供应肉类产品，其许可证上应明确有肉类的生产或经营许可。

2.检查供应商的信誉情况，通过网络查询、行业口碑等方式了解供应商是否存在食品安全相关的不良记录，如是否曾因食品质量问题被监管部门处罚。

3.确认供应商是否具备稳定的供货能力和良好的物流配送条件，以保证所供应的食品能够按时、按质送达学校。

（二）采购合同审查

1.审查采购合同中是否明确规