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建平县学校食堂食品安全现状调查

摘要

为进一步了解建平县学校食堂食品安全状况，存在的食品安全问题，为了食品安全的监管提供方法。根据食品安全量化分级管理评定表的内容，采取现场检查评分等方法，对建平县学校的食品安全状况进行调查取证，结论是部分学校食堂存在厨房加工间，工艺流程不合理，面积不达标，布局和工艺流程不符合第二类验收标准。加工设施、工具、容器简陋。食品原材料采购索证索票和台帐记录不完整等食品安全隐患，有待加强监管。对策策略是进一步加强许可审查，严格按法律法规要求对食品经营单位进行审查，严把许可关，提高准入标准。要扩大执法力度，进一步加强监理，，督促学校食堂等食