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文档摘要

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2025年食品安全知识考试试题库(答案+解析)

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据《食品安全法实施条例》最新修订，食品生产企业对原料验收时，若发现农药残留超过（）标准，应当立即停止使用并记录处置情况。

A.地方推荐性

B.行业指导性

C.食品安全国家强制性

D.企业自定义

答案：C

解析：《食品安全法》第二十五条明确规定，食品安全标准是强制执行的标准，农药残留、微生物限量等指标必须符合食品安全国家标准。企业验收原料时需以国家强制性标准为依据，超标原料不得使用。

2.预包装食品标签中，“生产日期”应标注为（）。

A.食品加工完成后