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文档摘要

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厨房知识竞赛试题及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.烹饪中使用的主要加热方式有______、______和______。

2.在厨房中，常用的调料包括______、______、______和______。

3.烹饪时，为了保持食物的营养，应该采用______的烹饪方法。

4.厨房中的刀具按用途可以分为______、______和______。

5.清洗厨房用具时，应该使用______和______。

6.厨房中的燃气灶具使用时，应该注意______和______。

7.厨房中的冰箱应该放置在______的环境中，以保持制冷效果。

8.烹饪时，为了防止油溅出，应该