基本信息

---

下载

文档摘要

---

2025年餐厅食品留样考试题及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.食品留样应当使用______容器，并标注______、______和______。

2.餐厅食品留样应当留样______小时，冷藏温度应当保持在______℃以下。

3.食品留样应当由______进行，并记录留样信息。

4.留样食品应当分为______、______和______三部分。

5.食品留样应当存放在______环境中，避免______和______。

6.餐厅应当建立食品留样______制度，并定期进行______。

7.食品留样应当留样______克，并分为______、______和__