基本信息

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文档摘要

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营养健康食堂建设指南

一、目的

营养健康食堂建设旨在为就餐人群提供营养均衡、安全卫生的餐饮服务，促进人们养成健康的饮食习惯，提高整体健康水平。通过科学的膳食搭配、严格的食品安全管理以及良好的就餐环境营造，满足不同人群的营养需求，预防和控制营养相关疾病的发生。

二、前置条件

（一）场地与设施

1.食堂选址

食堂应选择地势干燥、有给排水条件和电力供应的地区，远离污染源，如垃圾处理站、污水排放口等，距离应不少于25米。同时，要考虑就餐人员的便利性，尽量靠近办公区、生活区等人员密集场所。

2.建筑布局

食堂建筑应符合卫生要求，内部布局合理，分为食品处理区、就餐区、辅助区等。食品