教学设计

课程基本信息

学科

生物学

年级

高二

学期

春季

课题

探究实践：制作传统发酵食品——利用酵母菌和醋酸菌分别制作果酒和果醋

教学目标

1、通过利用传统方法酿造葡萄酒，继而改变发酵条件与菌种将葡萄酒转化为葡萄醋，认同生命的独特性与复杂性，形成结构与功能观、物质与能量观（生命观念）。

2、制定解决方案，设计制作果酒和果醋发酵装置，提升合作交流、探究实践的能力（科学思维、科学探究）。

3.通过了解贺兰山东麓葡萄酒产区在国内外的影响力，提升文化自信，树立文化传承意识（社会责任）。

教学重难点

学情分析：

《制作果酒和果醋》是人教版高中生物学《选择性必修3?生物技术与工程》第一章《