基本信息
文件名称：2025年食品资料考试题及答案解析.pdf
文件大小：171.79 KB
总页数：19 页
更新时间：2026-01-10
总字数：约8.45千字
文档摘要
2025年食品资料考试题及答案解析
一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分）
1.下列食品添加剂中，属于防腐剂且适用于酸性
食品防腐的是（）。
A.山梨酸钾
B.苯甲酸钠
C.丙酸钙
D.脱氢乙酸钠
答案：A
解析：山梨酸钾的抑菌作用随pH升高而减