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第一章食品化学应用专业实操能力的重要性与现状第二章食品化学检测实操的标准化流程第三章新兴技术在食品化学检测中的应用第四章食品化学检测中的质量控制与风险管理第五章食品化学实操能力的教学改革与创新第六章食品化学实操能力的未来发展趋势

01第一章食品化学应用专业实操能力的重要性与现状

第一章第1页引言：食品安全的现实挑战食品安全是关系国计民生的重大问题，而食品化学检测实操能力则是保障食品安全的关键。近年来，我国食品安全形势总体稳定，但仍有部分问题亟待解决。2022年中国市场监管总局数据显示，食品抽检合格率高达97.6%，但仍有2.4%的不合格产品流入市场，其中农药残留、添加剂超标等