基本信息

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文档摘要

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食品企业开封原辅料、半成品二次保质期

控制程序

一、目的

确保开封后的原辅料和半成品在质量和安全性不受影响的前提下合理使用，防止因缺乏有效管理而使用过期的开封原辅料和半成品，从而保障产品质量和食品安全。

二、适用范围

本程序适用于本食品厂内所有开封后的原辅料和半成品的管理。

三、职责

（一）质量部门

1.负责牵头制定开封原辅料、半成品二次保质期的管理规定，并进行审核、监督执行情况。

2.根据实际情况，对开封原辅料和半成品的质量进行抽检，判定是否符合继续使用的要求。

（二）生产部门

1.负责在生产过程中按照管理规定使用开封原辅料和半成品，确保在二次保质期内完成相应的生产操作。

2.对生产