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文档摘要

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2026年食品安全科普知识竞赛试题库及答案

一、单项选择题（每题1分，共40题）

1.2026年新版《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中，对甜蜜素在果酱中的最大使用量调整为

A.0.3g/kg

B.0.65g/kg

C.1.0g/kg

D.1.5g/kg

答案：B

2.下列哪种致病菌在6℃以下仍可缓慢繁殖，被称为“冰箱杀手”？

A.沙门氏菌

B.单核细胞增生李斯特菌

C.金黄色葡萄球菌

D.副溶血性弧菌

答案：B

3.预包装食品标签上“高钙”声称，每100g中钙含量应达到或超过

A.60mg

B