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文件名称：2026年咖啡师咖啡知识竞赛模拟试题及答案.docx
文件大小：31.18 KB
总页数：18 页
更新时间：2026-01-10
总字数：约6.91千字
文档摘要
2026年咖啡师咖啡知识竞赛模拟试题及答案
一、单项选择题（每题1分，共30分）
1.阿拉比卡种咖啡的染色体数目为
A.22对B.24对C.44条D.48条
答案：C
解析：Coffeaarabica为异源四倍体，体细胞染色体44条。
2.在SCA杯测表中，若“酸质”得8.25分，其对应描述最可能是
A.明亮、活泼、柑橘调B.柔和、苹果酸C.尖锐、醋酸感D.平淡、无特色
答案：A
解析：8分以上属“非常好”，柑橘调酸质常获此高分。
3.意式浓缩萃取9bar压力下，若粉层阻力突然下降，最可能发生的感官变化是
A.苦味