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文档摘要

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第一章营养健康与2025年趋势第二章食物多样性与营养平衡第三章特殊人群营养需求第四章食品安全与营养风险第五章功能性食品与营养补充第六章营养健康与慢性病预防

01第一章营养健康与2025年趋势

全球营养健康现状全球营养健康现状正面临严峻挑战。根据世界卫生组织的数据，全球超重人口已达到40亿，预计到2025年将增长至45亿，其中发展中国家的增幅高达60%。在中国，居民膳食营养素摄入缺口问题尤为突出，钙、铁、维生素D的平均摄入量不足推荐量的30%。例如，某三甲医院2024年因营养不均导致的慢性病入院率同比上升了22%。这些数据表明，营养健康问题已成为全球公共卫生领域的重大挑战，需要采取