基本信息

---

下载

文档摘要

---

龙岗区公办幼儿园园长、副园长考核测试[复制]

参考题目（安全管理）

注：本试题内容来源于《中华人民共和国食品安全法》《关于学校食堂食品安全管理的规定》《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》幼儿园安全管理工作应知应会常识。

1、污染物在消化道中主要吸收部位是（）。[单选题]*

A.口腔

B.食道

C.胃

D.小肠(正确答案)

2.粮食中出现黄曲霉素，属于（??）[单选题]*

A.生物性污染(正确答案)

B.物理性污染

C.化学性污染

D.以上都不是

3.HACCP体系体现了（?）的管理观念[单选题]*

A.预防为主(正确答案)

B.安全第一

C.以人为本

D.质量第一

4.根据《