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食品裁员面试题库及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.以下哪种食品添加剂常用于防腐剂？（）

A.柠檬酸

B.苯甲酸钠

C.阿斯巴甜

D.焦糖色

2.食品生产中，GMP是指（）

A.良好生产规范

B.危害分析与关键控制点

C.食品质量标准

D.食品安全法规

3.下列哪种食品属于发酵食品？（）

A.面包

B.薯片

C.汽水

D.火腿肠

4.食品的水分活度越低，其（）

A.越容易变质

B.稳定性越高

C.口感越好

D.营养价值越高

5.食品加工中，巴氏杀菌的主要目的是（）

A.杀灭所有微生物

B.延长保质期

C