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文档摘要

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第六章脂类的营养(3)

要点：一、脂类的组成特性、分类

二、脂类的营养作用

三、单复胃动物对脂肪的消化代谢及区别

四、饲料脂肪对畜产品质量的影响

五、必需脂肪酸及其生物功能

六、专有名词碘价、酸价、皂化价、氢化作用、硬化作用、瘤胃氢化作用、饱和脂肪酸、不饱脂肪酸、必需脂肪酸、非必需脂肪酸、加成反应、酸败、乳縻微粒、极低密度脂蛋白、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白。