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文档摘要

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成都市中心区餐饮业空间结构特征与驱动因素剖析

一、引言

1.1研究背景与意义

成都是中国西南地区的经济、文化和交通中心，以其丰富多样的美食文化闻名于世，享有“美食之都”的美誉。成都餐饮业历经多年蓬勃发展，已构建起庞大且多元的市场体系。据相关统计数据表明，截至2023年底，成都市餐饮服务机构数量突破20万家，年销售额超过3000亿元，其餐饮市场规模在西部地区稳居前列。从市场结构来看，成都餐饮业涵盖了正餐、快餐、小吃、饮品、休闲餐饮等多个细分领域，其中，以川菜为代表的中式正餐占据主导地位，同时，火锅、串串香、烧烤等特色餐饮也深受消费者喜爱，此外，随着消费者需求的日益多元化，西餐