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文档摘要

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香椿叶多糖：结构、性质与肝脏保护功能的深度解析

一、绪论

1.1植物多糖研究概述

1.1.1植物多糖提取技术

植物多糖提取是研究多糖的基础步骤，其提取方法的选择直接影响多糖的得率与质量。热水提取法作为传统且应用广泛的方法，利用多糖在热水中溶解度较大的特性。在具体操作时，将植物原料与热水按一定比例混合，在适宜温度下（通常为80-100℃）浸提2-6小时，期间可通过搅拌等方式促进多糖溶出。该方法优点在于操作简单、成本低廉，对多糖结构破坏较小，能较好保留多糖的生物活性；然而，其缺点是提取效率相对较低，提取时间长，可能导致一些热敏性成分降解，且后续分离纯化步骤较为繁琐。

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