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2026/01/04

预防混口味管理

汇报人：WPS

CONTENTS

目录

01

混口味问题概述

02

预防混口味的措施

03

混口味管理方法

混口味问题概述

01

混口味定义与现象

跨品类口味混合定义

指在食品生产中，将不同品类（如糖果与膨化食品）的风味、口感或原料不规范混合，如某零食企业曾推出巧克力味薯片引发市场争议。

消费场景混口味现象

餐厅后厨因食材分区不当，导致辣味菜品与甜味菜品串味，某连锁火锅店曾因此收到顾客关于“清汤锅有麻辣味”的投诉。

混口味带来的危害

影响产品质量稳定性

某食品企业因生产线口味切换不彻底，导致饼干出现甜咸混合批次，消费者投诉率上升30%，品牌