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文档摘要

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厨房卫生检查整改报告

为全面落实食品安全主体责任，切实保障消费者饮食安全，我单位于2024年3月15日至3月17日组织食品安全管理小组、第三方检测机构及员工代表组成联合检查组，对厨房区域（含粗加工区、烹饪区、冷荤间、餐具清洗消毒区、食品仓储区及员工更衣室）开展了为期3天的卫生专项检查。本次检查以《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务通用卫生规范》（GB31654-2021）为依据，采取现场勘查、设备检测、人员访谈、台账核查等方式，覆盖从食品原料存储到餐具回收的全流程环节。检查共发现问题18项，涉及环境清洁、设备管理、操作规范、制度落实四大类。现将具体问题及整改情况汇报如下：

一、检查发现的