乳酸菌拓扑异构酶parC基因突变与耐喹诺酮类抗菌药相关性探究

一、引言

1.1研究背景

乳酸菌（LacticAcidBacteria，LAB）是一类能够发酵糖类且代谢产物主要为乳酸的革兰氏阳性菌的总称。这类细菌在自然界中广泛分布，常见于人体肠道、口腔以及乳制品、发酵蔬菜等食品中。乳酸菌作为人体肠道微生物群落的重要成员，在维持肠道微生态平衡、促进营养物质吸收以及调节免疫功能等方面发挥着不可或缺的作用。在食品工业领域，乳酸菌也有着广泛的应用，是制作酸奶、奶酪、泡菜等发酵食品的关键发酵剂，不仅能够赋予食品独特的风味和质地，还能延长食品的保质期。

喹诺酮类抗菌药是一类人工合成的抗菌药物，自问世