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24年酒店学测复习测试题

1..短期寄存是指寄存时间在

A、1小时以内

B、5小时以内

C、12小时以内

D、24小时以内

【正确答案】：D

2..经过油初加工后,再加汤、调料,用大火烧开、小火烧烂使菜肴入味的烹调方法是

A、炖

B、煮

C、烩

D、烧

【正确答案】：D

3..()即在营业旺季,饭店为最大限度地提高客房经济收益而采用的价格。

A、标准价

B、淡季价

C、旺季价

D、折扣价

【正确答案】：C

4..不属于礼宾部服务的是

A、电梯服务

B、呼唤寻人服务

C、替客泊车服务

D、入住登记服务

【正