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文档摘要

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厨房火警火灾应急预案范文

为有效应对厨房区域突发火警火灾，最大限度降低人员伤亡和财产损失，保障餐饮服务场所运营安全，结合厨房作业特点及常见火灾风险，制定本应急处置方案。方案覆盖预警监测、初期响应、人员疏散、灭火救援、后期处置等全流程，明确各岗位职责与操作规范，确保应急行动科学、有序、高效。

一、应急组织架构与职责分工

厨房火灾应急响应实行“总指挥统筹、现场指挥调度、分组协同执行”的三级管理机制，所有成员需熟悉岗位职责及行动流程，确保指令畅通、响应迅速。

（一）应急总指挥

由餐饮场所最高值班负责人（如餐厅经理、值班店长）担任，全面统筹应急处置。职责包括：

1.接报火情后5分钟