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文档摘要

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2026年备考公共营养师之四级营养师真题练习试题（备用卷）附答案

单选题（共500题）

1、孕期维生素B12或叶酸缺乏可使孕妇出现（）。

A.巨幼红细胞贫血

B.溶血性贫血

C.再障性贫血

D.营养不良性水肿

【答案】A

2、优质蛋白质主要来源（）。

A.谷类

B.肉蛋奶类

C.蔬菜

D.水果

【答案】B

3、触觉检验包括口感检验、（）检验等。

A.手感

B.称重

C.仪器

D.外观

【答案】A

4、大豆具有降低血脂作用是因为含有（）。

A.黄酮类

B.植物红细胞凝集素

C.植酸

D.酚糖苷

【答案】A

5、酱油经过发酵会产生植物性食品中不含有（）