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文档摘要

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面点单选[复制]

1.利用沸水热对流的作用使面点制品成熟的方法是（）。[单选题]*

A.溜

B.蒸

C.煮(正确答案)

D.烩

2.蔬菜做馅易松散，可增加黏性的原料是[单选题]*

A.砂糖

B.油脂(正确答案)

C.食盐

D.食碱

3.民俗中，端午节的节日食品是[单选题]*

A.重阳糕

B.汤圆

C.月饼

D.粽子(正确答案)

4.制作豆沙馅的原料一般是（）。[单选题]*

A.大豆

B.绿豆

C.蚕豆

D.赤豆(正确答案)

5.以下品种中属于苏式点心的是（）。[单选题]*

A.三丁包(正确答案)

B.刀削面

C.娥姐粉果

D.狗不理包子

6.原