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2024年考研发酵工程原理试卷

2024年考研发酵工程原理试卷

姓名：______班级：______学号：______得分：______

（考试时间：90分钟，满分：100分）

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.下列哪种微生物最适合用于酒精发酵？

A.酵母菌

B.霉菌

C.细菌

D.放线菌

2.发酵过程中，pH值的主要调节因素是？

A.温度

B.溶解氧

C.碳源

D.碱性物质

3.下列哪种培养基属于合成培养基？

A.麸皮培养基

B.豆饼粉培养基

C.酵母浸膏蛋白胨培养基

D.无菌水

4.发酵过程中，溶氧不足会导致？

A.乙醇产量增加

B.乙酸产