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苏科版劳动技术六年级上册《第一单元烹饪与营养》大单元教学设计

——基于2022年版义务教育课程标准的食谱设计与食材采购实践

一、内容分析与整合

烹饪与营养作为劳动技术课程的核心模块，承载着培养学生生活实践能力与健康饮食观念的双重使命。本单元聚焦“食谱设计与食材采购”这一生活化主题，以香干炒芹菜、彩色小圆子、做蛋糕三道菜品为实践载体，将劳动技能与营养知识深度融合。香干炒芹菜作为家常热炒，凸显蔬菜与豆制品的营养搭配，引导学生理解膳食纤维与蛋白质的互补价值；彩色小圆子以天然食材调色，巧妙融入色彩美学与创意设计，激发学生对食物多样性的感知；做蛋糕则引入烘焙工艺，涉及