基本信息

---

下载

文档摘要

---

2026年食物学试题及答案详解图

一、单选题（总共10题，每题2分）

1.食物学的主要研究内容包括哪些方面？

A.食物的营养价值和健康效应

B.食品的加工和保存技术

C.食物的文化和社会影响

D.以上都是

2.膳食纤维的主要功能是什么？

A.提供能量

B.促进肠道健康

C.增加食物的口感

D.增强食物的色香味

3.以下哪种食物富含Omega-3脂肪酸？

A.猪肉

B.鸡肉

C.三文鱼

D.牛奶

4.蛋白质的主要功能是什么？

A.提供能量

B.构成身体组织

C.维持酸碱平衡

D.以上都是

5.以下哪种维生素是脂溶性的？

A.维生素C

B.维生素D