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2026年备考公共营养师之四级营养师模拟考试试题高频卷含答案

单选题（共500题）

1、下列炊具中使维生素C损失得最多的是（）。

A.铝锅

B.铜锅

C.砂锅

D.陶瓷锅

【答案】B

2、人体不能合成维生素C，必需每日经食物摄取，因为人体内（）。

A.糖醛酸途径活性太低

B.缺乏UDPG脱氢酶

C.缺乏古洛糖酸内酯氧化酶

D.缺乏古洛糖酸脱氢酶

【答案】C

3、绿茶属于（）。

A.发酵茶

B.不发酵茶

C.半发酵茶

D.黑茶

【答案】B

4、孕妇首选的钙的来源是（）。

A.钙片

B.鸡蛋

C.奶类及其制品

D.骨头汤

【答案】C

5、同时富含维生素B2