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文档摘要

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乳腺特异性表达人溶菌酶转基因小鼠：构建、特性与展望

一、引言

1.1溶菌酶的多维度解析

溶菌酶（lysozyme），又称胞壁质酶（muramidase）或N-乙酰胞壁质聚糖水解酶（N-acetylmuramideglycanohydrlase），是一种能水解致病菌中黏多糖的碱性酶，属于天然的非特异性免疫物质。其相对分子质量约为14.6×103，由129个氨基酸组成单肽链蛋白质，分子内含有4对二硫键，整体呈近椭圆形，大小约为4.5nm×3.0nm×3.0nm，构象较为复杂，α螺旋占比约25%，部分区域存在伸展的β片层构象。

溶菌酶广泛分布于自然界中。在鸡蛋清中