基本信息

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文档摘要

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航空食品卫生安全操作规范（标准版）

1.第一章总则

1.1目的与适用范围

1.2规范依据与制定原则

1.3食品卫生安全的职责划分

1.4食品安全管理制度要求

2.第二章食品采购与验收

2.1食品供应商资质审核

2.2食品采购标准与要求

2.3食品验收流程与记录

2.4食品储存与运输管理

3.第三章食品加工与制作

3.1食品加工场所卫生要求

3.2食品加工设备与工具清洁与消毒

3.3食品加工过程中的卫生控制

3.4食品加工人员健康与卫生管理

4.第四章食品储存与运输

4.1食品储存环境要求