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11月公共营养师考试模拟题与参考答案解析

一、单选题（共10题，每题1分，共10分）

1.我国水产品中的寄生虫主要是()。

A、肝吸虫和肺吸虫

B、囊虫和旋毛虫

C、肺吸虫和囊虫

D、肝吸虫和旋毛虫

正确答案：A

答案解析：我国水产品中的寄生虫主要是肝吸虫和肺吸虫。肝吸虫主要寄生在淡水鱼、虾体内，人食用含有肝吸虫囊蚴的生的或未煮熟的鱼虾可感染。肺吸虫可寄生在溪蟹、蝲蛄等水生动物体内，人因食用生的或半生不熟的这些水生动物而感染。囊虫主要与猪肉等有关，旋毛虫主要与猪肉、野生动物等有关，一般不是水产品中的主要寄生虫。

2.下列食物中维生素E含量丰富的是()。

A、卷心菜

B、鸡蛋

C、苹