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乳制品发展史

一、乳制品起源与发展概述

1.乳制品的起源

(1)乳制品的起源可以追溯到远古时期，早在公元前6000年左右，人类就开始驯养牛、羊等动物，并开始利用这些动物的乳汁。据考古学家研究发现，在古代美索不达米亚地区，人们已经掌握了制作酸奶和奶酪的技术。这一时期，乳制品不仅是人们日常饮食的重要组成部分，还被视为一种珍贵的食品。

(2)随着时间的推移，乳制品的加工技术逐渐发展，不同地区形成了独特的乳制品制作方法。例如，在古希腊，人们发明了制作软质奶酪的方法，而罗马人则擅长制作硬质奶酪。在中世纪，乳制品加工技术得到了进一步的提升，出现了乳脂分离、巴氏杀菌等新