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研究报告

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乳品加工三道品控流程

一、乳品原料验收

1.原料质量标准审查

原料质量标准审查是乳品加工过程中至关重要的环节，它确保了乳制品的质量和安全性。以下是几个关键方面：

(1)标准审查首先涉及原料的来源和质量认证。例如，我国对乳品原料的生产企业实施严格的审查和认证制度，要求所有原料供应商必须具备相应的生产许可和质量管理体系认证。例如，某大型乳品加工企业要求其原料供应商必须持有ISO22000认证，这意味着供应商的生产环境、产品质量管理以及食品安全体系均符合国际标准。

(2)其次，审查过程中要对原料的感官指标进行评估。感官指标主要包括色泽、气味、口感等。