基本信息
文件名称：葡萄酒的化学题库及答案.doc
文件大小：26.53 KB
总页数：7 页
更新时间：2026-01-15
总字数：约3.33千字
文档摘要
葡萄酒的化学题库及答案
一、单项选择题（每题2分，共10题）
1.葡萄酒中的主要糖分是（）
A.葡萄糖B.蔗糖C.麦芽糖D.乳糖
2.葡萄酒发酵过程中起主要作用的微生物是（）
A.细菌B.霉菌C.酵母菌D.放线菌
3.葡萄酒中的单宁主要来自于（）
A.葡萄皮B.葡萄籽C.葡萄梗D.以上都是
4.葡萄酒的酒精度数一般在（）之间。
A.5%-10%B.10%-15%C.15%-20%D.20%-25%
5.葡萄酒中的酸度主要来源于（）
A.酒石酸B.苹果酸C.柠