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食品类简答题题库及答案

单项选择题

1.以下哪种食品富含维生素C？

A.苹果

B.香蕉

C.橙子

D.葡萄

2.食品储存时，哪种温度最适合细菌繁殖？

A.0℃

B.10℃

C.20℃

D.30℃

3.以下哪种食品添加剂常用于防腐剂？

A.柠檬酸

B.苯甲酸钠

C.焦糖色素

D.阿斯巴甜

4.绿色食品标志是由什么组成？

A.太阳、叶片和蓓蕾

B.花朵、叶片和果实

C.太阳、果实和叶片

D.花朵、蓓蕾和果实

5.以下哪种食品属于碱性食品？

A.肉类

B.鱼类

C.蔬菜

D.谷物

6.食品加工中，常用的杀菌方法不包括以下哪种？

A.高温瞬时