中高职贯通培养三二分段（中职阶段）中餐烹饪专业人才培养方案

一、专业名称与代码

1.专业名称：中餐烹饪

2.专业代码：640202（根据《职业教育专业目录》中职阶段对应代码）

3.贯通培养模式：中高职三二分段（中职3年+高职2年）

二、招生对象与学制

1.招生对象：初中毕业生及同等学力者

2.学制：3年（全日制），采用“2.5+0.5”培养模式（2.5年在校学习与实训，0.5年企业顶岗实习），实习结束经考核合格后，升入对应高职院校相关专业继续学习。

三、培养目标

本阶段立足餐饮行业中餐烹饪岗位基础需求，衔接高职阶段培养标准，培养具备良好的思想政治素质、职业道德和工匠精神，掌握中餐烹